生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉
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Tip：牛里脊千万不要煎得太过，表面变色即可。在加热牛肝菌的时候要小心糊底，最好用平头木铲轻轻搅拌。沙拉可以根据自己的口味选择蔬菜，也可以加一些黑橄榄。最好选择橄榄油，但不要用蛋黄酱，蛋黄酱味道过于浓厚，不适用于这道菜。
安格斯牛里脊：
一小条
牛肝菌：
适量
各类蔬菜：
适量
橄榄油：
适量
现磨黑胡椒碎：
适量
海盐：
少许
红酒醋或是果醋：
少许
1
牛肝菌用纸巾擦拭干净，切成略厚的片。
2
牛肝菌放入厚的深底锅内，加入橄榄油与其持平在加少量的海盐略微拌一下。
3
用小火慢慢加热，直到牛肝菌变软熟透，放在一旁备用。
4
安格斯牛里脊均匀的裹上一层黑胡椒碎和少许的海盐。
5
平锅加热，放橄榄油烧开，放入安格斯牛里脊快火煎四面（刀切的两面不用煎），煎至表面变色即可出锅切片。
6
安格斯牛里脊和牛肝菌摆盘，在配上以橄榄油；红酒醋；黑胡椒碎；海盐拌成的沙拉即成。
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- 发布日期：2024-01-29 11:11:42
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