抹茶酥
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来源：互联网
中粉：
75克
猪油：
28克
糖粉：
9克
水：
30克（平均分割成8等份）
低粉：
61克
猪油：
32克
抹茶粉：
3克（平均分割成8等份）
蜜红豆：
280克（用擀面杖擀碎，分割成16份揉成球状）馅料
1
油皮材料，中粉过筛，和猪油糖粉混合搓成屑状，加入水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置30分钟；酥皮材料，低粉过筛，与猪油和抹茶粉混合成团
2
将油皮压扁，包入一份油酥
3
收口捏紧呈球状，收口朝上
4
压扁，擀成椭圆形
5
自上而下卷起，收口朝上，全部整形好后松弛15分钟
6
再次擀长，自上而下卷起呈圆筒状，收口朝下，全部整形好后松弛20分钟
7
取一份面团平均切成两份，切面朝上，其中一份擀成圆形，翻面后包入豆沙馅
8
收口捏紧揉成圆形，全部整形好后摆在烤盘上
9
烤箱预热180度，中层，30分钟
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买了2份猪油，做了抹茶酥以后没用完，家里也没人吃猪油，于是脑洞打开，做了猪油曲奇，比黄油的好挤多了有木有，真心毫不费力啊。怕有猪油味儿，加了可可粉，换成抹茶粉或者面粉应该都可以。我不爱吃荤油味儿，自己做的黄油曲奇也不爱吃，但是爱做猪油 6621 浏览 -