糖醋里脊——茄汁版
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来源：互联网
Tip：小贴士后话： 1，冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。 3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
里脊肉：
300克
番茄酱：
一点五汤匙
姜：
一块
盐：
一茶匙
胡椒粉：
一茶匙
白糖：
一汤匙
芝麻：
一汤匙
1
1. 里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2
2. 里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
3
3. 一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4
4. 入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5
5. 所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6
6. 放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。
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