酱香鸡脖

Tip:做这道菜的时候是为了消灭上次烤肉剩的半小袋烤肉酱,如果你家没有大喜大,可以换成加黄豆酱也可以 酱香味都很好吃!
鸡脖:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
大喜大酱香烤肉酱:
适量
冰糖:
适量
料酒:
适量
酱油:
适量
老抽:
适量
盐:
适量
1
鸡脖子切成小段洗净,冷水下锅,水开后捞去浮沫,取出鸡脖用温水洗去表面残留血沫。
2
锅内加油,放入适量冰糖,小火防止炒胡哦,用锅铲划动冰糖,待冰糖融化冒大泡发浅褐色即可(新手注意宁可不火候到也不要炒过哦), 放入擦干水分的鸡脖翻炒上色
3
鸡脖翻炒上色后加入花椒、八角、大喜大酱香味烤肉酱,翻炒。
4
锅内倒入没过食材的热水,加适量酱油、老抽,转小火半小时左右,喜欢软烂的可是当延长时间,要注意第一次加水要足够哦!
5
半小时后转大火收汁,把汁都收进鸡脖里就ok啦! 因为我只加了半袋大喜大酱料,所以出锅时还加了点盐,如果你加的酱料多最后可以不加盐的哦,因为收汁后味道会浓。 出锅摆盘撒点白芝麻或小葱增加美感即可!
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  • 发布日期:2024-01-29 11:14:16
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