烤羊腿
68889 阅读
0 评论
18 点赞
来源：互联网
羊腿：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
孜然：
适量
迷迭香：
适量
葱：
适量
姜：
适量
大料：
适量
草果：
适量
桂皮：
适量
陈皮：
适量
辣椒粉：
适量
干辣椒：
适量
料酒：
适量
蜂蜜水：
适量
1
烧开水，把桂皮、大料、草果和大量花椒放入，焖20分钟，捞出料渣，花椒调料水凉凉备用。
2
羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，加入大量葱姜，少许生抽，酒，盐，干辣椒，料酒，放容器里封好，腌24小时。这个步骤的调料可以下得狠一些。
3
取出羊腿，洒上少许盐、迷迭香和孜然，上面盖严锡纸，入烤箱烤80分钟。烤箱温度只能做参考，因为每个人的烤箱温度会有落差，这一步我是用250度烤的。
4
接着，去掉锡纸，将羊腿直接至于烤盘上，小碗里加入少许生抽、盐、料酒、孜然粉、迷迭香、辣椒粉、调匀，刷在羊腿上，入烤箱再烤10分钟。取出羊腿翻面刷酱再烤10分钟，最后刷一次蜂蜜水烤5分钟就好。这个步骤烤箱温度可以调低一点，注意千万不要烤焦咯。
