超轻乳酪蛋糕（请注意 是超轻的哟）
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来源：互联网
Tip：不知道写啥……烘培菜鸟一个 第一次写食谱
奶油奶酪：
大概30-40g
酸奶：
100g
淡奶油：
50g
土鸡蛋：
两个
低粉：
20g
淀粉：
12g
糖：
35-40g
黄油：
涂模具
6寸模具：
1个
1
把奶酪 酸奶 淡奶油全部放在碗里 隔水加热到融化
2
等奶酪液冷却后 加入俩分离开的蛋黄 搅一搅
3
然后把低粉和淀粉加进去 搅一搅（我很懒没过筛）然后把混合液放到冰箱冷冻 防消泡
4
开始打蛋白 蛋白要和蛋黄完全分离 打蛋白的碗要无油无水 把蛋白打到小泡泡 加入白糖 然后再打 白糖分三次加入
5
打到干性泡发 有点硬 像酱紫 因为等一下混合的时候很会消泡
6
把混合液倒入蛋白里面 切拌（就是从下面 旁边往中间拌吧？我也不是太懂……
7
把蛋糕液加入涂了黄油的模具
8
然后往预热的烤箱 加入烧开的热水 把荡糕放进去 一定要是热水！！！热水！！！
9
烤一个小时左右 看上色均匀后出烤箱 我是用迷你烤箱 离加热棒比较近 有点过黑 要是用大一点的估计会好点吧
10
放凉会有点回缩 可以倒扣在冷却架上 放保鲜冰一冰 就可以吃啦
11
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- 本文分类：鸭舌
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- 发布日期：2024-01-29 11:17:11
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