超轻乳酪蛋糕（请注意是超轻的哟）

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Tip：不知道写啥……烘培菜鸟一个第一次写食谱

奶油奶酪：

大概30-40g

酸奶：

100g

淡奶油：

50g

土鸡蛋：

两个

低粉：

20g

淀粉：

12g

糖：

35-40g

黄油：

涂模具

6寸模具：

1个

把奶酪酸奶淡奶油全部放在碗里隔水加热到融化

等奶酪液冷却后加入俩分离开的蛋黄搅一搅

然后把低粉和淀粉加进去搅一搅（我很懒没过筛）然后把混合液放到冰箱冷冻防消泡

开始打蛋白蛋白要和蛋黄完全分离打蛋白的碗要无油无水把蛋白打到小泡泡加入白糖然后再打白糖分三次加入

打到干性泡发有点硬像酱紫因为等一下混合的时候很会消泡

把混合液倒入蛋白里面切拌（就是从下面旁边往中间拌吧？我也不是太懂……

把蛋糕液加入涂了黄油的模具

然后往预热的烤箱加入烧开的热水把荡糕放进去一定要是热水！！！热水！！！

烤一个小时左右看上色均匀后出烤箱我是用迷你烤箱离加热棒比较近有点过黑要是用大一点的估计会好点吧

放凉会有点回缩可以倒扣在冷却架上放保鲜冰一冰就可以吃啦

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超轻乳酪蛋糕（请注意 是超轻的哟）