烤箱牛蛙
66235 阅读
0 评论
49 点赞
来源：互联网
牛蛙：
2—3只
郫县豆瓣酱：
适量
豆豉酱：
适量
蚝油：
适量
千张：
适量
水面筋：
适量
莴笋：
适量
土豆：
适量
青椒：
适量
大蒜：
半头
1
牛蛙剁碎，放适量盐和料酒，还有生姜片，腌制一两个小时。
2
腌制牛蛙的时候，把莴笋、土豆切条，千张切成宽点的丝状，水面筋用手撕成丝，用水冲洗两遍滤干，大蒜拍扁去皮
3
把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放并添加其它酱料。
4
烤盆里刷一层食用油，倒入腌制好的牛蛙，多余的水分舍弃不要。启动烤箱，上下火200度，预热10分钟左右，放入牛蛙，中层，烤制20min，可根据自家烤箱性能调整烤制时间。
5
烤制过程中开始炒配菜，烧热油锅，放入大蒜和混合好的酱料，稍加翻炒，先加入土豆、莴笋、鸡腿菇，翻炒片刻再放入千张、水面筋，继续翻炒注意不要糊锅，至五成熟左右关火。
6
打开烤箱，将炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一点，就先把牛蛙烤出来的水分倒掉，注意烫手，还有小心不要把牛蛙倒出来了，想吃汤汁多的就不需要这一步。
7
将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀，继续上下火200度，中层，烤制15—20min。
8
抹一把口水，吃吧吃吧！
