蒜香肉末烧豆腐
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来源：互联网
Tip：1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。 2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。 3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。 4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
豆腐：
适量
肉末：
适量
蒜苗：
适量
大蒜：
适量
生姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
花椒粉：
适量
1
肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
2
继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
3
嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
4
蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
5
起锅坐油，五成热时放入肉末
6
炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
7
倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
8
加盖小火焖五分钟
9
打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
10
炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火
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