【曼食慢语】牛肝菌清鸡汤
51559 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
Tip：鸡焯水时用冷水，去除血沫更干净 泡牛肝菌的水千万不要倒掉，静置让泥沙沉到底，取上层清液即可 牢记‘冷水煮汤，热水煮肉’的规则 烤箱温度不要太高，让鸡汤一直保持将沸未沸的状态最好 适用于所有煲汤的原则——最后加盐调味，不要加味精
珍珠鸡：
一只约1kg
干牛肝菌：
50g
姜：
拇指大的一块
党参：
3支
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用
2
整鸡焯水，大锅内冷水烧开即可
3
铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌
4
将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材
5
大火烧开后入烤箱，100-120度烤2-3小时
6
加盐和黑胡椒调味，撒上葱花装饰即可
- 本文分类：牛肝菌
- 本文标签：
- 浏览次数：51559 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:26:14
- 本文链接：【曼食慢语】牛肝菌清鸡汤
相关推荐
-
十全大补汤【原汁原味的汽锅鸡】
天气越来越冷，终于决定给买了一年的汽锅开开光。之前每次去吃云南菜，都必点一道汽锅鸡啊汽锅排骨什么的。但是因为我和小伙伴都是大胃王，每次都吃的都意犹未尽的。所以下定决心买了一口大的汽锅，每天回家捧锅吃。嘻嘻嘻~ 汽锅鸡其实营养非常非常丰富滴，它靠水蒸气一点点渗透到锅中，将鸡肉细熬直到肉酥骨烂。汤鲜肉嫩。再根据自己的喜好加上写蘑菇，枸杞，西洋参等，咕嘟咕嘟熬上3个小时。对爱美的萌妹子们来说，美容养颜，牛肝菌 66952 浏览 -
-
-
-
Cream Free“奶油”牛肝菌汤
牛肝菌其实在欧洲经常用来做蘑菇汤，那是口蘑做的不能比的。买回来的欧式面包洒点水再烤一下，再次外脆里软，掰一块下来蘸汤吃——外国的蘑菇泡馍？如果你怕吃牛油，大可不必为此放弃这道美食，只需做一道不放奶油的“奶油”汤。 2人份牛肝菌 18765 浏览