干锅泡椒鸡杂
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来源：互联网
Tip：1. 当然还可加入，鸡心，鸡肠什么的，都很好吃。 2. 鸡肝先过水一下炒的时候不容易糊掉烂掉。
鸡肝：
适量
鸡胗：
适量
榨菜：
适量
红泡椒（切成丝）：
适量
豆瓣酱：
适量
洋葱：
适量
芝麻：
适量
葱（切葱段）：
适量
姜（切姜片）：
适量
蒜（切蒜片）：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
食用油：
适量
1
鸡肝，鸡胗切成小长条，用水冲洗，放入酱油、料酒、姜片腌制。注意要分开腌制。
2
烧一锅水，水开后放入鸡肝，煮至鸡肝变色，捞出。
3
另起一锅，倒入食用油，油热后依次放入葱姜蒜、泡椒丝、豆瓣酱煸炒，豆瓣酱出油后放入鸡肝急诊，大火煸炒一小会即可，快出锅是放入榨菜丝继续翻炒。
4
找一小平底锅（最好是有薄底的），底部抹少许油，将洋葱切丝平铺锅底。
5
现在将超好的鸡杂扑在洋葱上面，开小火烧干锅，盖上锅盖，大概10-15分钟洋葱变软以后撒上芝麻就可以吃啦！
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