干锅泡椒鸡杂
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Tip：1. 当然还可加入，鸡心，鸡肠什么的，都很好吃。 2. 鸡肝先过水一下炒的时候不容易糊掉烂掉。
鸡肝：
适量
鸡胗：
适量
榨菜：
适量
红泡椒（切成丝）：
适量
豆瓣酱：
适量
洋葱：
适量
芝麻：
适量
葱（切葱段）：
适量
姜（切姜片）：
适量
蒜（切蒜片）：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
食用油：
适量
1
鸡肝，鸡胗切成小长条，用水冲洗，放入酱油、料酒、姜片腌制。注意要分开腌制。
2
烧一锅水，水开后放入鸡肝，煮至鸡肝变色，捞出。
3
另起一锅，倒入食用油，油热后依次放入葱姜蒜、泡椒丝、豆瓣酱煸炒，豆瓣酱出油后放入鸡肝急诊，大火煸炒一小会即可，快出锅是放入榨菜丝继续翻炒。
4
找一小平底锅（最好是有薄底的），底部抹少许油，将洋葱切丝平铺锅底。
5
现在将超好的鸡杂扑在洋葱上面，开小火烧干锅，盖上锅盖，大概10-15分钟洋葱变软以后撒上芝麻就可以吃啦！
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