红烧羊排
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来源：互联网
Tip：1.羊肉焯水的时候，水里加蒜瓣、料酒和一片香叶可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖，效果比白砂糖好很多，冰糖可以多一些，味道会很棒！老抽只要几滴就好，多了颜色就太黑了。3.那款羊肉去膻味的草只要放一点点就好啦。
羊排：
适量
冰糖：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
蒜瓣：
适量
料酒：
适量
香叶：
适量
孜然：
少许
胡椒粉：
适量
桂皮：
适量
鸡精：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
羊肉去膻草：
这个名字我自己瞎叫的
1
羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，加入少量蒜瓣、一片香叶，和少量料酒，烧开后入羊排撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2
锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3
加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。
4
添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。
5
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，夹掉香叶、桂皮和蒜瓣，最后在大火收汁，洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅，放点香菜即可。
