酸菜炖羊肉
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来源：互联网
Tip：1羊肉一定要漂出血水，焯水，去膻。 2加入山楂可以帮助去膻。 3酸菜洗净，再要炒熟，去除土腥味。
羊肉（羊排）：
1000克
酸菜：
400克
生姜：
一大块
大葱：
一根
料酒：
适量
干红椒：
适量
白胡椒粉：
适量
山楂：
2颗
生抽：
适量
1
羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。
2
焯完水的羊肉，再次清洗干净。
3
锅中放适量油，爆香葱姜。
4
放入羊肉，炒略焦，煸出油。
5
放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。
6
酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。
7
锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。
8
将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。
9
稍收汁，加白胡椒粉出锅。
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