白切羊肉
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来源：互联网
Tip：1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不 膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理. 2、萝卜\山楂都是不错的去膻材料;
新鲜羊腿肉：
3斤
葱：
适量
姜：
适量
黄酒：
20ML
花椒：
适量
大料：
适量
茴香：
适量
1
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2
山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3
小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4
烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
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