秘制羊蝎子火锅
25916 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
羊蝎子：
3斤
大葱：
1根
姜：
1小块
花椒：
15粒左右
桂皮：
1小段
香叶：
2片
孜然：
15粒左右
草果：
1个（用刀拍裂）
良姜：
10克（必备，去中药店买的，5毛钱10克）
干红椒：
5个
香菜：
1根
生抽：
3勺
老抽：
2勺
料酒：
2勺
盐：
适量
1
把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用
2
炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右
3
把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味
4
把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧~~~
相关推荐
-
-
-
-
-
迷迭香：老北京秘制羊蝎子
ღ 勤劳勇敢的古代中国劳动人民总是可以发明各式各样的好吃的，今天推荐——老北京秘制羊蝎子。羊蝎子就是羊脊椎骨，其实和蝎子没啥关系，因形似蝎子而得名。 ღ 据说是康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷尝过之后就变成府上的食谱了，又逐渐传到民间变成了平民美食。吃过之后便成为了念念不忘的味道... 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香羊蝎子 87303 浏览