辣炒猪肉皮
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来源：互联网
Tip：煮猪肉皮时烂的程度在于个人喜好，我个人偏好不是特别烂的那一种，有一点点嚼劲更美妙~
猪肉皮：
适量
辣椒：
适量
八角：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
1
将新鲜买回来的猪肉皮洗净入锅，锅中放入八角，姜片，煮开后除去浮沫，直到猪肉皮熟烂为止
2
将猪肉皮夹出，过凉水（主要是为了更快冷却，让其不会粘连在一起），切小块装盘备用
3
蒜切块，姜切丝，葱切末，辣椒切段
4
锅中放酒，下蒜，姜爆香入猪肉皮，辣椒，翻炒大概两分钟后放入盐和少许生抽，翻炒一分钟后放入料酒。
5
撒入葱花，吃吧~
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