照烧鸡腿

Tip:1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二,筋划断后,鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害,能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。 2、鸡皮朝下会煎出油来,如果是不粘的平底锅,锅底不需要另外放油。
琵琶腿:
适量
姜:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
白糖:
适量
蜂蜜:
适量
1
鸡腿用剪刀剪开,剔除鸡骨头,骨肉分离
2
用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断,加姜片、盐,料酒稍腌
3
生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
4
平底锅烧热,将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里,煎至出油且微黄后翻面,煎到两面金黄
5
倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟
6
在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可
  • 本文分类:猪皮
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  • 发布日期:2024-01-29 11:31:37
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