上海酱鸭（腿）
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来源：互联网
Tip：可以根据自己口味调节生抽盐和冰糖的分量 白糖也可以 但是冰糖味道更好一些
鸭腿：
2只
葱姜蒜：
适量
料酒：
两勺
生抽：
两勺
老抽：
两勺
盐：
一小勺
冰糖：
三大块
油：
一勺
清水：
两大碗
1
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
2
鸭腿焯水 洗去浮沫
3
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
4
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
5
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
6
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
7
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
8
盛出待凉
9
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
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