香辣肉丝

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里脊肉丝：

适量

干辣椒：

适量

生抽：

适量

盐：

适量

老抽：

适量

胡椒粉：

适量

香菜：

适量

料酒：

适量

1

肉丝+料酒+生抽+胡椒粉+少量的食用油腌一会

2

腌肉的时候干辣椒用剪刀剪成细丝，其实从超市直接买那种干辣椒丝更方便。干辣椒丝只要辣椒，不要籽，有籽的话会非常辣。。。

3

热锅+油，小火，油热了之后放辣椒丝，稍稍出味道了的时候就把辣椒丝乘出来，油留在锅里

4

用这个油开始炒肉丝，肉丝变白后，乘出，注意不要带太多水到盘子中。这个菜的肉丝需要比较干

5

再热油，下肉丝，下切成段的香菜，稍微加一点老抽，调色成金黄色（就稍稍微一点就行，不然会黑掉了）

6

炒到香菜软了，出来香味的时候可以加盐，爆炒出锅

7

辣椒丝里面可以放点盐搅拌下，然后出锅，辣椒丝和肉丝是分开的，更适合自由调配辣度~ 而且辣椒不入锅炒，也会保持一种脆脆的感觉

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本文分类：辣
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发布日期：2024-01-29 11:35:00
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