牛腩牛板筋

Tip:一定要及时把沫撇干净,否则滚进汤里的话汤就变浑浊了。 加牛丸汤煮的话基本上就无需再加调味料了。 每个人的电饭锅不太一样,自己试一两次就知道了。
牛板筋/牛腩:
适量
南姜:
一块
芹菜:
两根
1
在牛肉档挑选比较好的牛板筋(筋较厚,带层薄薄的肉),或者搭配一两条牛排骨肉,档主会帮你切好~ 买肉时可以和档主拿一袋牛丸汤,检查档主是否配送了南姜! 回家把材料洗净
2
加入南姜(切片)和足量的冷水!想要味道更浓的话,可以加入牛丸汤。
3
大火烧开!开始出沫时要留意,及时撇沫~需要一点耐心~
4
沫出得多时动作要快,或者把火调小,避免沫滚入汤中~这是获得清澈汤水的关键!
5
撇沫完毕,汤是清澈的~~~转移入高压锅,选择煲汤键压力40/20分钟~
6
直接吃,或者配上粿条~准备好沙茶辣椒双拼酱~开吃!爽~
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  • 发布日期:2024-01-29 11:36:44
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