小鸡蘑菇炖粉条
68001 阅读
0 评论
86 点赞
来源：互联网
Tip：1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉； 2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里； 3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃； 4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止； 5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水； 6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。 7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。
小鸡：
半只（约600克）
榛蘑：
约200克
粉条：
一把
土豆：
一个
葱：
一段
姜：
三片
八角：
一个
桂皮：
一小块
干红椒：
四个
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
少许
1
榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用
2
鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用
3
炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味
4
倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色
5
加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟
6
放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂
7
加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠
相关推荐
-
-
隆重的东北名菜-小鸡炖蘑菇
鱼和豆腐最补钙： 1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。 2、豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，炖 43193 浏览 -
-
-
酸菜炖猪蹄——夏日开胃解馋美容菜
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 酸菜炖猪蹄，很清爽不腻，经过炖制，酸菜吸收了猪蹄的油水，更加了绵炖 88574 浏览