“糖芯儿梨”（川贝冰糖炖梨）
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Tip：什么是炖？ 炖是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。
雪梨：
4个
川贝母（磨成粉）：
10粒
枸杞：
一小把
冰糖：
8颗
1
雪梨4个，枸杞一小把、冰糖8粒，川贝母10粒（在中药店可以买到，可以让店家给磨成粉，也可以自己用擀面杖捻）
2
雪梨洗净，不要去皮，从上1/3处懒腰切开，用挖勺挖掉梨核。
3
每个梨窝中放入2粒冰糖、3颗枸杞、一点川贝母粉。
4
把切下的梨盖盖回，用牙签固定，放入蒸锅中。
5
中大火30分钟，梨皮呈深黄色、肉成透明状时，冰糖梨就炖好了。
6
梨子和汤汁一起吃掉！止咳润肺，每天早晚各1次,连吃3～5天一定见效的。川贝有略微的苦味，但并不影响口感。
- 本文分类：炖
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:52
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