麻辣豉香牛肉酱
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来源：互联网
Tip：1、炒酱一般油要多放一些，否则不香。 2、 葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。 3、我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。 4、喜欢加面酱的可以在“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。
牛肉末：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
豆豉：
适量
糖：
适量
老抽：
适量
1
葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁
2
牛肉切末
3
炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末
4
炒出香味后加入豆瓣酱
5
小火炒出红油
6
加入豆豉炒出香味
7
加少量白糖
8
加入牛肉末
9
小火炒至牛肉末酥香
10
加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可
