炸鸡排咖喱饭
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来源：互联网
Tip：1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打肌肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度
土豆：
2个
胡萝卜：
半根
洋葱：
半个
鸡腿：
2个
咖喱块：
4块
盐：
少许
生粉（玉米淀粉）：
适量
酱油：
少许
鸡蛋：
1个
面包糠：
适量
白米饭：
2人份量
1
首先，鸡腿，去骨以及去皮
2
用刀背将鸡腿肉剁平整
3
放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）
4
鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒
5
锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明
6
下土豆和胡萝卜粒，翻炒
7
下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水
8
煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块
9
咖喱收汁的同时，鸡块取出
10
首先粘一层生粉
11
再裹一层蛋液
12
最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上
13
小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份
14
米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排
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