扁尖芋头老鸭煲
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来源：互联网
Tip：1,扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。
老鸭：
半只
芋头：
1斤
扁尖：
2两
火腿：
四片
姜：
1块
葱：
1段
黄酒：
4汤匙
1
扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段
2
备用
3
老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净
4
另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可
