水蒸鸡
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来源：互联网
Tip：1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。 2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。 3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味。 4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
三黄鸡：
1只
细盐：
1/2-1小匙
1
将鸡清洗干净
2
将鸡脚按压进鸡腔内
3
把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐
4
将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀
5
锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内
6
大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可
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