西洋菜汤（真空煲）

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西洋菜：
约一斤
生鱼：
一条
南北杏：
适量（无经验的可考虑一勺）
蜜枣或无花果：
两颗
姜片：
3片
1
材料洗干净备用。生鱼还要用盐搓一下，晾干水；
2
南北杏轻轻碾碎，无花果切开（释放果糖）必须冻水落，西洋菜，加水至六七成满，开火煮；
3
姜片起锅，把生鱼煎熟后放进汤锅里一起煮，姜片不要。我用的是真空煲，全部材料煮开十五分钟后放进真空煲外胆，2～3小时后取出，明火煮开5～10分钟即可。
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