西洋菜汤(真空煲)

西洋菜:
约一斤
生鱼:
一条
南北杏:
适量(无经验的可考虑一勺)
蜜枣或无花果:
两颗
姜片:
3片
1
材料洗干净备用。生鱼还要用盐搓一下,晾干水;
2
南北杏轻轻碾碎,无花果切开(释放果糖)必须冻水落,西洋菜,加水至六七成满,开火煮;
3
姜片起锅,把生鱼煎熟后放进汤锅里一起煮,姜片不要。我用的是真空煲,全部材料煮开十五分钟后放进真空煲外胆,2~3小时后取出,明火煮开5~10分钟即可。
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