【老火靓汤】西洋菜猪扇骨蜜枣南北杏汤
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Tip：1、我用的姜都带皮，因为妈妈说要带皮更好。 2、放盐后也要滚开，不能马上熄火。 3、跟上面的材料和的还有罗汉果，如果要放不能太多，1/4或1/3就足够了，不然会涩。
西洋菜：
1把
猪扇骨：
半边
蜜枣：
一颗
南北杏：
数颗
姜：
一小块
盐：
适量
1
西洋菜切去头部较老的部分，摘去黄叶坏叶；猪扇骨剁小块，洗干净。因为以上两样我在菜市场买，菜一把卖，骨头顺意剁，所以数量没精确到克数。南北杏用清水洗洗，有时间可以泡泡。
2
把拍扁姜块和洗干净的扇骨放入冷水汆水，烧开后撇起浮泡。然后将骨和南北杏，蜜枣放进瓦锅。广东人都爱瓦锅煲，这样才不失原味。
3
等瓦锅里的料和水烧开后，放入西洋菜继续大火煲。等煲滚开后转小火慢慢熬1.5-2个小时，下盐调味出锅。
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- 发布日期：2024-01-29 11:48:36
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