冬菇蒸鸡煲仔饭

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米：

1量杯

鸡腿肉去骨：

2个

冬菇：

数朵

木耳：

数朵

西洋菜：

适量

鸡蛋：

1个

生抽：

看简介的比例

蚝油：

看简介的比例

花生油：

看简介的比例

大米先泡水半小时。鸡腿肉去骨随意切块，冬菇泡软去蒂切半，木耳切和冬菇大小。西洋菜洗净烫熟备用，葱花备用。排骨和鸡腿骨最后没有用上，发现准备的材料其实已经很多了。红肠是另外蒸了，担心味道不匹配。

用的是塔吉锅，材料正好两人分量，大概3碗饭。

米要先泡水半小时，然后入锅。米水比例 1：1.5。滴几滴油在水里，据说可以防沾锅。

把鸡腿肉、冬菇、木耳均匀铺满米水。大火烧开水后，转小火，焖烧5-7分钟，开锅能看到鸡腿肉基本熟了。锅边加油再焖烧2分钟，据说可以形成锅巴。我对锅巴没有要求，最后也只有底部有锅巴，可能是塔吉锅稍微大了些。

加入牛肉干，不是必须的，只是我的材料原本准备了。按自己喜好打个鸡蛋，把烫熟的西洋菜铺进锅里，因为喜欢吃软熟一点的青菜，所以放得早些。等约5分钟，鸡蛋显白（看起来熟了），把酱油撒进去，撒葱花，继续小火焖烧2-4分钟。熄火可以吃了。

这是娃的小碗，总体分量应该是正常碗三碗。