脊骨西洋菜汤
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Tip：1.西洋菜一定要仔细洗，因为有很多黑色的菜虫。。。虽然好吃，但吃之前还是要付出代价的昂！它属最难洗的菜之一了！ 2.脊骨煮汤之前先焯一下水，这样煮出来的汤会清很多。 3.西洋菜煮出来就是黄黄的，所以千万不要以为是不够油，完了一个劲儿地加油。黄黄的软软的才是最好吃的！这是特点！ 4.煮得时间自己控制着点儿，但半个小时以上是必须的，别看西洋菜是青菜，其实将它煮软还是要蛮长时间的。 5.嫩一点的西洋菜可以炒制，但对于那些老一点儿的煲汤就最合适不过了。
西洋菜：
适量
猪脊骨：
适量
油、盐：
适量
水：
适量
1
西洋菜洗净。
2
脊骨洗净斩件。
3
先将适量的水煮开，把斩好的脊骨焯一下水，捞走过程中产生的浮沫，然后将其捞起，水倒掉。
4
汤锅放适量的水，将焯过水的脊骨放进去，中火煮开，小火继续煮十五分钟。
5
十五分钟后，转大火，放入洗净的西洋菜，倒适量的油，水开后，转回小火继续煮十五～二十分钟。
6
煮好后，调入适量的盐捞匀即可！
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