椰香桃子塔
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来源：互联网
中筋面粉：
250g
无盐黄油：
125g（室温，切粒）
盐：
一小撮
清水：
80ml
椰蓉：
75g
桃子：
一个
细砂糖：
45g
玉米面粉：
2tbsp
鸡蛋：
一只
无盐黄油：
20g（融化的）
1
首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合
2
用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）
3
加入水，迅速混合用手拢成面团
4
然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时
5
冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀
6
把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白
7
然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面
8
搅拌均匀
9
桃子切成片（带皮），烤箱预热180摄氏度
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案板上稍微撒点儿面粉（其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面
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面团擀成圆形（大概直径30cm上下），然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔
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面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿
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然后在表面摆上桃子片
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按图中方法把边缘折叠
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最后形成一个圆形
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入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球香草冰激凌
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