干辣子肉丁打卤双拼面
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Tip：理论上内江的凉面还要加上炒花生碎粒，葱花，芝麻油，小米辣等等，我都省略了，要不怕太好吃咬到自己的舌头，哈哈~ 关于卤肉的制作见菜谱合集里的卤肉饭~
干辣椒：
适量
里脊肉：
适量
蒜：
适量
郫县豆瓣：
适量
植物油：
适量
家乡小面：
适量
1
里脊切小方丁，下油锅炸一小会儿待用
2
炒锅留少量油，加入大蒜粒和郫县豆瓣炒香
3
加入肉丁，干辣椒炒至比较干~具体自己拿捏
4
白水煮豌豆尖，备用
5
面煮熟，加入少量熟油边搅拌边用风扇或吹风吹（这是我家乡做凉面的方法）
6
装盘~撒上卤肉，干辣子肉丁，加入辣椒油和花椒油
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- 发布日期：2024-01-29 12:00:16
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