剁椒蚕豆米炒鸡蛋
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来源：互联网
Tip：总觉得蚕豆米有股子豆腥味，所以我焯水了。如果你不介意那味儿，直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水，炒至蚕豆米全熟再食用。
剁椒：
少许
蚕豆米：
适量
鸡蛋：
一个
姜：
少许
盐：
适量
白糖：
少许
1
鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用
2
热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用
3
余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味
4
倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可
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