【吃下一整个春天】葱油蚕豆

蚕豆:
一碗
玉米油:
20ml
小葱:
适量
盐:
4g
糖:
10—15g(根据自己的口味调整)
清水:
一小杯(150ml)
1
蚕豆剥好,水灵灵的。
2
这次是帮融氏写菜谱。我还挺开心的,因为我家从来都是吃融氏。忍不住秀一下他家的拉环。就很好拉开 。(我好几次用别的牌子,一拉,就断了……)
3
葱油蚕豆听着要用很多油,其实不多的,20ml,小汤匙2勺就好了。
4
锅中倒入油,热锅后下小青葱,(中火)
5
下蚕豆(翻炒几下即可,葱油蚕豆不是炒出来的哦~~~)
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加入清水
7
转中小火煮
8
加盖子焖一会。(一般5分钟左右)
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试一下豆子的软硬程度,如果酥了,可以开始调味。先下糖,翻炒均匀后,放盐。
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再翻炒下就好啦。你看,好的葱油蚕豆很有光泽,表皮也不会皱起来。
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