蚕豆蚝油炒香菇

Tip：春季有新鲜蚕豆，最好拨去里层豆皮食用更好入味

青蚕豆：

一小碗适量

香菇：

三朵中等大小

蚝油：

两勺

1

香菇切片如图状，香菇比例略比蚕豆多一些。香菇爆香后非常好吃所以比率要高一些

2

放适量油，先放香菇爆香煎出焦黄。在放入蚕豆翻炒。盖上盖子，碗里放半碗水放两瓷勺蚝油（就是一般喝汤的瓷勺）搅拌均匀，将汤汁倒入锅中马上盖上盖子。蚕豆一下就熟了，翻拌一下收汁

3

香菇吸取了蚝油的味道，鲜美的不能用需要描述～蚕豆爆炒又经过汤汁的闷，变得入味又软绵。难以想想象的美好搭配，以至于吃的时候会忽视桌子上的肉

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