芦笋竹荪酿肉煨海参
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来源：互联网
芦笋：
5~6根
竹荪：
5根
海参：
3根
肉丝、胡萝卜：
若干
盐、糖、料酒、鸡蛋、山粉：
若干
1
把竹荪选下面部分用开水泡一小时左右，并洗净沙屑。这下面部分就像个小袋子，可以用来酿肉。
2
把泡发好的海参用水冲洗后待用。
3
芦笋削去根部及老皮，切成小段。
4
将肉丝切成肉沫，加入切细沫的胡萝卜，加入盐、糖、料酒，再打一个鸡蛋，按顺时针的方向充分拌均。
5
在泡发好的竹荪中酿入肉沫。注意要用筷子小心翼翼的、慢慢往竹荪里面装入肉沫，别捅破了。
6
在沙锅中把高汤烧开，放入酿好肉的竹荪，用中火慢慢来煨熟。
7
把芦笋在锅中烫熟，取出垫在盘里子。
8
把海参也放在锅中小火煨个2、3分钟。
9
把煨熟的竹荪和海参放在盘里。
10
把沙锅里的汤汁倒炒锅里调个味，加盐、生抽、糖调味，再沟个薄芡。
11
把调好味的汤汁浇在海参竹荪上，就可上桌。
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