凉拌穿心莲
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来源：互联网
穿心莲：
约300g
蒜：
适量
干辣椒碎：
适量
油：
适量
酱油：
2勺
醋：
1勺
糖：
半勺
盐：
适量
花椒：
适量
麻油：
少许
1
将穿心莲洗净摘去老梗，水中放适量盐煮沸焯10几秒
2
穿心莲颜色略微变深时捞出过凉水，可过两遍更凉一点口感更好。之后挤干水分装盘
3
将酱油，醋，糖、盐，麻油按以上比例调匀浇在穿心莲上
4
将蒜切末（我不喜欢吃蒜所以切的较大方便避开），起锅，油5～6成热下蒜，辣椒碎，花椒。出香味后将花椒挑出（花椒不介意可以不挑）。油趁热泼在菜上，哧的一声就可以开动啦～
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