辣炒花蛤
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来源：互联网
Tip：1、加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。
花蛤：
500克
红辣椒：
两根
郫县辣酱：
一勺
蒜：
三瓣
姜：
二片
香葱：
数根
油：
适量
盐：
一勺（用于花蛤吐沙）
清水：
适量（用于花蛤吐沙）
生抽：
二汤匙
料酒：
二汤匙
糖：
一茶匙
1
花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回家养花蛤吐沙。
2
辣椒切丁，生姜切丝，葱切成葱白和葱花、蒜剥好，调味也备好。
3
热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。
4
锅中加入辣椒酱炒出红油。
5
加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
6
锅中浇入料酒。
7
再加一勺生抽，一茶勺糖提鲜，翻炒均匀。
8
等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
9
撒上葱花，上桌开吃！
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