辣炒花哈

Tip:1.调味料要在蛤蜊开口后再放,比较容易进味。 2.开口后要尽快起锅,调味料可以提前调好,待开口后,直接倒入翻匀水淀粉出锅。
蛤蜊:
一斤
洋葱:
半个
红椒:
少许
干辣椒:
少许
花椒:
少许
葱姜蒜:
少许
料酒:
少许
盐:
适量
生抽:
少许
老干妈豆酱:
少许
胡椒粉:
少许
水淀粉:
少许
1
蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油,用筷子顺着同一方向搅拌,帮助其吐净沙砂,然后冲洗干净备用
2
热锅上油,油热后,下辣椒丝,花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊
3
喷料酒,加入红辣丁,炒至蛤蜊开口后,加盐,老抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉翻匀
4
勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可
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  • 发布日期:2024-01-29 09:25:54
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