辣炒鸡腿肉
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来源：互联网
Tip：辣炒鸡腿肉一般是为了满足味蕾寻求刺激的本能和下饭用的，建议做得稍咸稍辣，但是不要太咸哟～
新鲜鸡腿：
3只
干辣椒碎或者新鲜红辣椒：
依个人辣味承受力添加
大蒜：
5瓣
料酒：
适量
老抽：
适量
生姜：
3片
盐：
适量
1
将鸡腿切块，不要太大，方便下嘴的大小即可。把每个蒜瓣切成两到三片。干辣椒碎在菜市场卖调味料的地方可以买到，如果用的是新鲜红辣椒，则将新鲜红辣椒切成碎状。
2
在锅中放入适量的水，以没过鸡腿为准。将水烧开，投入姜片和切块的鸡腿肉，至鸡腿肉变白，瓢去浮沫，将鸡腿肉捞出。
3
热锅中倒入适量油，待油7分热，放入切好的蒜瓣、干辣椒碎或新鲜辣椒碎炒香，再放入鸡腿肉，中火翻炒3到5分钟左右，加入料酒、盐，再翻炒3到5分钟分钟左右，倒入老抽让鸡腿肉上色，继续煸炒出香味。
4
煸炒出香味后，加入温水，以没过鸡腿肉为准，大火将水烧开，至水位降至鸡腿肉以下一点时，即可出锅。
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