板栗排骨烧榛蘑
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来源：互联网
Tip：1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。 2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！ 3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。 4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！
排骨：
500克
板栗：
300克
榛蘑：
随意
大葱：
5克
姜：
5克
植物油：
2大勺
料酒：
2大勺
李锦记红烧汁：
2大勺，或老抽
李锦记排骨酱：
1大勺
高汤：
500ML，或泡榛蘑的水
糖：
1小勺
盐：
适量
鸡精：
适量
1
榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结
2
葱姜切片
3
板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟
4
排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质
5
锅入油烧热，炒香葱姜片
6
加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟
7
加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟
8
再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右
9
最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可
