榛蘑炖小鸡
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来源：互联网
小鸡一只（自己家养的）：
适量
榛蘑：
适量
葱：
适量
姜：
适量
大蒜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
鸡杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，去根部和其他杂质，洗净备用
2
先把鸡块在开水锅中焯过，焯出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可
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