猴头菇蒸鸡
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来源：互联网
Tip：1、猴头菇是深山老林中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡； 2、用蒸烤箱料理这道菜简单方便，腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分； 3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道。
草原鸡：
1只
泡发猴头菇：
400g
泡发黑木耳：
100g
胡萝卜：
100g
姜：
50g
大葱：
50g
料酒：
30g
盐：
5g
糖：
5g
生抽：
25g
蚝油：
30g
橄榄油：
3g
1
将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
2
将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
3
将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右；
4
将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
5
将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱，纯蒸功能定时70分钟；
6
取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
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