猴头菇蒸鸡

9404 阅读 0 评论 30 点赞来源：互联网

Tip：1、猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡； 2、用蒸烤箱料理这道菜简单方便，腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分； 3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道。

草原鸡：

1只

泡发猴头菇：

400g

泡发黑木耳：

100g

胡萝卜：

100g

姜：

50g

大葱：

50g

料酒：

30g

盐：

糖：

生抽：

25g

蚝油：

30g

橄榄油：

将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；

将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；

将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右；

将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；

将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱，纯蒸功能定时70分钟；

取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。