唱红打黑
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来源：互联网
黑鱼：
适量
番茄沙司：
适量
番茄：
适量
猴头菇：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
绍酒：
适量
淀粉：
适量
蛋清：
适量
冰糖：
适量
1
猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
2
黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
3
切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
4
腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
5
炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
6
炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
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1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品； 2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品； 3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤； 4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效猴头菇 30053 浏览 -
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