红烧鲍鱼
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来源：互联网
Tip：今天家中请客，来不及摆造型，如果平时2个鲍鱼用个蛋锅烧都可以。 喜欢拌饭的小伙伴可以多留些汤，收汤时搁点水淀粉勾芡。也可在芡汁中加点青红椒末或胡萝卜末XXX，自己想象吧，超简单，最多10分钟搞定。 这款冰镇别有风味，卤味统统比下去，嘻嘻。 本人不爱味精，所以没加，自己看着办吧
活鲍鱼：
2斤（约12个，大个小个均可）
红烧酱油：
40g
八角：
2粒
色拉油：
一大勺
糖：
5g（提鲜）
1
鲍鱼洗净：去壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下去，肉就掉下来。去除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。 鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子
2
油入锅中烧热，加入鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。
3
加100Ml开水入锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。
4
开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面。
