老干妈干煸苦瓜
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来源：互联网
Tip：1.苦瓜事先加盐腌一阵，可以去除一部分苦味。 2.加点白糖可以提味，同时也可以中和一部分苦味。
苦瓜：
1-2根
姜：
5g
老干妈豆鼓：
2勺
白糖：
1小勺
1
苦瓜去瓤洗净后切片，姜切末。
2
把苦瓜片装一碗中，加少许盐腌一下，放置十来分钟，苦瓜会出水，这样可以去除一部分 苦味。
3
把腌过的苦瓜片用水冲洗干净，沥干水分。
4
锅内倒少许油，烧热后，用中火煸苦瓜片，直到煸出虎皮。
5
把苦瓜片赶到一边，下入姜末和老干妈豆鼓爆香，然后和苦瓜片炒到一起。
6
加入白糖，炒匀即可。