猪肝炒凉瓜
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来源：互联网
Tip：苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！
凉瓜：
350G
猪肝：
100G
姜：
适量
蒜末：
适量
生粉：
适量
料酒：
适量
油：
适量
盐：
适量
1
凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
2
把苦瓜切成片状备用；
3
锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
4
猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
5
热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透；
6
倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！