剁椒三文鱼头

Tip：因为剁椒和蒸鱼豉油都很咸，所以腌渍鱼头的时候盐放一点点就行，淹好鱼的汁水倒入剁椒前倒掉。

三文鱼头：

一个

剁椒：

一到两汤匙，喜辣可多放。

蒸鱼豉油：

三汤匙

1

先把三文鱼头去腮洗净，然后切块。

2

放盐、黄酒、葱丝姜丝，码味，两到三小时即可。腌好后出来的汁水倒掉不要。

3

然后锅内放少许油，倒入剁椒煸香，然后放蒸鱼豉油，烧开后关火，浇在腌渍好的三文鱼头上。

4

上锅隔水蒸，大火蒸3分钟，再转中火10分钟即可出锅！

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