剁椒鸦片鱼头
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来源：互联网
Tip：蒸鱼豉油有点咸，这个菜调料里就不需要放盐。豉油我用的是李锦记的牌子。泡椒菜场或者超市都有卖。一块五一包。
鸦片鱼头：
适量
泡椒：
20粒
大蒜：
1粒
生姜：
2-3片
蒸鱼豉油：
4茶勺
料酒：
3茶勺
白糖：
1小勺
小葱：
2-3支
1
鸦片鱼洗净，对开平摊。 取一盘子放入蒸鱼豉油，料酒，白糖，麻油，拌匀。 鱼放入盘中，大蒜生姜切碎放在鱼头上。泡椒剁碎也放在鱼头上。 锅子放入开水烧滚上汽，盘子入锅，8-10分钟，根据鱼头大小可以相应加减时间。 另起一锅，倒入少许色拉油烧热，蒸熟的鱼头上放一些葱花，热油浇上去即可。鲜香味美的剁椒鸦片鱼头就可以吃了。
