紫苏豉汁炒花甲
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来源：互联网
Tip：1 养花甲的时候要加点冰，保鲜！ 2 花甲烫水要快，不要烫老了！还是保鲜！ 3 炒花甲要放紫苏和豆豉，这两样是绝对！ 4 紫苏一定要揉洗至变软，这样很容易出味！
花甲：
一斤
紫苏：
一把
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
油：
适量
糖：
适量
酱油：
适量
1
花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜
2
锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可。烫久了不鲜，味道会变淡
3
迅速把躺好的花甲捞起
4
紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软
5
把紫苏切碎
6
再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒
7
豆豉切碎备用
8
热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以
9
把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味
10
用生粉勾芡，就可以出锅鸟
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