好一道滋味鲜美暖胃养身的---『花菇玉米排骨汤』

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Tip：1、水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、旺火烧沸，文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开，然后用小火慢煲，这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，才能使汤更鲜美。 3、煲汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

猪排骨，：

适量

花菇，：

适量

玉米，：

适量

老黄姜，：

适量

枸杞，：

适量

料酒，：

适量

盐，：

适量

味精。：

适量

1、排骨洗净。 2、排骨冷水入锅中开火。 3、加少许料酒。 4、大火烧开。 5、煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去。 6、焯好水的排骨捞起，装入已经加足水的沙锅中。

7、老姜洗净，拍破加入到沙锅内。 8、花菇洗净。 9、花菇加入到沙锅内。 10、加盖，大火烧开转小火。 11、大约炖至1小时后加入切段的玉米。 12、加入洗净的枸杞。

13、继续小火半小时后加盐，味精调味即可享用。